📚 Kookbijbel - Niki Segnit (18-Nov) - Boek Downloaden op e-reader

Boektitel : Kookbijbel
ISBN: 9789057599170
Totaal Pagina's : 640 pagina's
Jaar : 18-Nov
Categorie : Kookboeken, Kookboeken, Kookboeken
Uitgever : Podium b.v. Uitgeverij
Taal: Nederlands

Een dik boek vol recepten en informatie daar bij. Overzichtelijk duidelijke bronvermelding. Duidelijk register. Bij de recepten staan ook meerdere mogelijkheden voor variatie. Een boek dat iedereen die van koken houd zou moeten hebben. Het is een prijzig boek maar het is het waard!! Echt!!

Geen kookboek zoals zovelen een onmisbaar handboek waarmee je enorm veel richtingen uit kan in het koken bakken,...

Geweldig boek van voor tot achter gelezen.

De Kookbijbel is de langverwachte opvolger van De smaakbijbel: even handig en ingenieus maar vooral ook net zo'n feest om te lezen als zijn beroemde voorganger. "De Kookbijbel is een praktisch handboek bedoeld om creatieve koks hun eigen recepten te helpen ontwikkelen. Het is gebaseerd op een reeks recepten die als je ze eenmaal doorhebt vrijwel overal op toepasbaar blijken: op wat er in je koelkast ligt op wat het seizoen of de markt te bieden heeft of op waar jij op dat moment zin in hebt. Deze basisrecepten zijn ondergebracht in twaalf verhalen brood chocola custard etc. en de overgang van het ene naar het andere recept betekent meestal niet meer dan een enkele aanpassing in de werkwijze of de ingredinten. Als je bijvoorbeeld het maken van platbrood onder de knie hebt zijn de overige recepten in dat verhaal crackers sodabrood scones slechts een kwestie van een simpele aanpassing. Met een beetje mazzel helpen deze basisrecepten je om de kok te worden die ik altijd heb willen zijn: het type dat een kom pakt en een gerecht maakt waarvan de exacte hoeveelheden en ingredinten elke keer variren. Kortom een instinctieve kok.' Niki Segnit "Op dezelfde glasheldere manier als waarop in De Smaakbijbel onze smaakervaringen werden uitgeplozen worden in de Kookbijbel onze activiteiten in de keuken onder de loep genomen. Zo wordt duidelijk hoe alles wonderbaarlijk samenhangt. Door de verwantschap tussen verschillende kooktechnieken en gerechten te laten zien wordt de syntaxis van het koken onthuld. Ik moet toegeven dat ik als kookschrijver behoorlijk jaloers ben op deze prestatie.' Yotam Ottolenghi "Wow! Segnit ontrafelt hier het geheim van de kok.' Janneke Vreugdenhil "Een kookboek 2.0. De kwartjes blijven vallen. Op dit boek heb ik heel lang gewacht.' Jol Broekaert Toon meer

Best Book: